{"id":28960,"date":"2019-12-06T00:18:51","date_gmt":"2019-12-05T23:18:51","guid":{"rendered":"https:\/\/paroleincucina.com\/?p=28960"},"modified":"2021-12-28T17:53:56","modified_gmt":"2021-12-28T16:53:56","slug":"pate-brisee-au-robot","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/paroleincucina.com\/pate-brisee-au-robot\/","title":{"rendered":"Comment faire une p\u00e2te bris\u00e9e au robot ?"},"content":{"rendered":"\n
La p\u00e2te bris\u00e9e constitue un grand classique de la gastronomie fran\u00e7aise.\nQuiche, tourte ou tartelette, elle se d\u00e9cline sous toutes ses formes. Au\npremier abord, elle semble simple \u00e0 r\u00e9aliser ! Pourtant, beaucoup d\u2019entre nous\nont du mal \u00e0 la r\u00e9ussir. <\/p>\n\n\n\n
Cuisiner \u00e0 l\u2019aide d\u2019un robot p\u00e2tissier vous simplifiera la t\u00e2che. Votre\np\u00e2te en sortira plus croustillante et vous ne raterez plus aucun plat. Nous\nvous expliquons dans cet article comment faire une p\u00e2te bris\u00e9e au robot.<\/p>\n\n\n\n
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Les ingr\u00e9dients dont vous avez besoin <\/strong><\/h2>\n\n\n\n
La p\u00e2te bris\u00e9e sert de base \u00e0 de nombreux plats. Vous pouvez choisir la\ngarniture plus tard, cela ne change pas la recette. Pour\nr\u00e9aliser votre p\u00e2te, vous aurez besoin :<\/p>\n\n\n\n
175 g de farine ; <\/li>
85 g de beurre ; <\/li>
une pinc\u00e9e de sel ; <\/li>
une pinc\u00e9e de sucre ; <\/li>
un jaune d\u2019oeuf ; <\/li>
ainsi que 30 mL d\u2019eau froide. <\/li><\/ul>\n\n\n\n
Les Bretons auront tendance \u00e0 choisir du beurre sal\u00e9. Ce n\u2019est pas un\nprobl\u00e8me en soi, cependant, faites attention pour vos dessert, la surprise\npourrait \u00eatre d\u00e9sagr\u00e9able !<\/p>\n\n\n\n
Pour la farine, il s\u2019agit bien entendu\nde la farine de bl\u00e9. Il vous faut compter environ 10 min de pr\u00e9paration et 1 h\nde r\u00e9frig\u00e9ration. Le co\u00fbt de cette recette reste relativement bon march\u00e9.<\/p>\n\n\n\n
La pr\u00e9paration de la p\u00e2te bris\u00e9e <\/strong><\/h2>\n\n\n\n
La recette se d\u00e9cline en\ntrois \u00e9tapes.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 1 : le beurre <\/strong><\/h3>\n\n\n\n
Dans toutes les recettes pour r\u00e9aliser une p\u00e2te, qu\u2019elle soit bris\u00e9e ou\nfeuillet\u00e9e, la partie compliqu\u00e9e reste de m\u00e9langer convenablement le beurre.\nPour \u00e9viter cette difficult\u00e9, coupez-le en petit morceau. Laissez-le \u00e0\ntemp\u00e9rature ambiante quelque temps afin qu\u2019il ramollisse.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 2 : le m\u00e9lange <\/strong><\/h3>\n\n\n\n
Je vous conseille au pr\u00e9alable de tamiser la farine afin d\u2019\u00e9viter la\nformation de grumeaux dans la p\u00e2te. Ils emp\u00eacheront l\u2019obtention d\u2019un m\u00e9lange\nlisse et homog\u00e8ne. Ensuite, dans le bol de votre robot p\u00e2tissier, ajouter un \u00e0\nun :<\/p>\n\n\n\n
la farine tamis\u00e9e ; <\/li>
le beurre ; <\/li>
la pinc\u00e9e de sucre ; <\/li>
la pinc\u00e9e de sel.<\/li><\/ul>\n\n\n\n
Mettez en route votre robot sur une vitesse moyenne pendant 2 min.<\/p>\n\n\n\n
Si vous avez bien suivi les \u00e9tapes pr\u00e9c\u00e9dentes, une fois le temps \u00e9coul\u00e9,\nvotre p\u00e2te aura l\u2019aspect d\u2019un tas de semoule assez grossier. Ajoutez donc le\njaune d\u2019\u0153uf et l\u2019eau. <\/p>\n\n\n\n
Basculez la vitesse de votre robot au maximum. Au bout d\u2019un certain temps,\nla p\u00e2te formera une boule : c\u2019est le signe qu\u2019elle est pr\u00eate.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 3 : le repos <\/strong><\/h3>\n\n\n\n
Afin que la p\u00e2te devienne belle et fine, elle doit se reposer. Pour cela,\ncommencez par pr\u00e9parer votre plan de travail en y versant de la farine. Retirez\nla p\u00e2te du robot et plongez-la dans le plan enfarin\u00e9. Aplatissez la boule pour\nobtenir une forme ronde. Reformez-la et aplatissez-la de nouveau.<\/p>\n\n\n\n
Enfin, terminez par une jolie boule\nque vous envelopperez dans du fil alimentaire. Consignez le tout dans un\nr\u00e9frig\u00e9rateur. Laissez-la environ une heure.<\/p>\n\n\n\n
Vous savez maintenant comment faire une p\u00e2te bris\u00e9e au robot !<\/p>\n\n\n\n
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Les astuces pour faire une p\u00e2te bris\u00e9e au robot parfaitement <\/strong><\/h2>\n\n\n\n
Le plus dur dans la r\u00e9alisation de cette recette est d\u2019obtenir une bonne\nconsistance de p\u00e2te, afin qu\u2019elle devienne fine et croustillante lors de la\ncuisson. L\u2019\u00e9tape clef r\u00e9side dans le m\u00e9lange des ingr\u00e9dients. Pour cela,\nn\u2019h\u00e9sitez pas \u00e0 tamiser longtemps votre farine.<\/p>\n\n\n\n
Le secret ultime d\u2019une p\u00e2te bris\u00e9e au robot est d\u2019ajouter au fur et \u00e0\nmesure les ingr\u00e9dients. Pour commencer, m\u00e9langez \u00e0 vitesse lente le beurre et\nla farine \u00e0 l\u2019aide de la feuille du robot, jusqu\u2019\u00e0 obtenir une poudre homog\u00e8ne.<\/p>\n\n\n\n
Puis, remplacez la feuille par le\ncrochet, ajoutez le reste des ingr\u00e9dients. Lorsque vous y verserez l\u2019eau,\nfaites-le \u00e0 l\u2019aide d\u2019une cuill\u00e8re. Dernier conseil, vous pouvez aromatiser le\nm\u00e9lange, sucr\u00e9 ou sal\u00e9 selon votre go\u00fbt.<\/p>\n\n\n\n
Vous l\u2019aurez compris, faire une p\u00e2te bris\u00e9e au robot garantit un r\u00e9sultat\nfameux. Cependant, cette pr\u00e9paration n\u00e9cessite du temps, de la d\u00e9coupe du\nbeurre jusqu\u2019\u00e0 la r\u00e9frig\u00e9ration. Je vous conseille donc de ne sauter aucune\n\u00e9tape pour le meilleur rendu possible. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
La p\u00e2te bris\u00e9e constitue un grand classique de la gastronomie fran\u00e7aise. Quiche, tourte ou tartelette, elle se d\u00e9cline sous toutes ses formes. Au premier abord, elle semble simple \u00e0 r\u00e9aliser ! Pourtant, beaucoup d\u2019entre nous …<\/p>\n
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