Amoureux de la blanquette, quelle est la meilleure mijoteuse en février 2022?

Article mis à jour le 28 décembre 2021 by Charlotte

Ah, les bons petits plats de la maison… à la mijoteuse. Franchement, que ceux qui trouvent meilleur ailleurs lèvent le doigt ! Il suffit de sentir les douces odeurs parfumées des plats qui mitonnent doucement pour ressentir une irrépressible envie de passer à table !

Amateurs de bonne chère, vous serez comblé avec ce banc d’essai. Il vous présente les caractéristiques à retenir de cet ustensile indispensable dans toute cuisine digne de ce nom. Parmi six mijoteuses abordables financièrement et dignes d’intérêt. Allez… Vous reprendrez bien un peu de sauce ?

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Les meilleures mijoteuses pour des recettes d’antan

La mijoteuse Russell Hobbs, idéal pour 2 personnes

Le fabricant anglais d’électroménager Russell Hobbs est connu pour la qualité de ses produits ainsi que leur design élégant. Dommage que leur catalogue se limite majoritairement à de petits appareils.

C’est en effet là que le bât blesse. La capacité de cette mijoteuse ne conviendra qu’à un plat de deux personnes au maximum. Mis à part ce “petit” détail, elle a tout pour elle.

J’adore le prix mini, une belle qualité de conception (acier inoxydable brossé et céramique), et un poids plume (2.5 kg). Son design très “classe” lui permet aussi d’être placé sur la table en fin de cuisson.

On aime

• la qualité des matériaux ;
• les dimensions et le poids réduits ;
• l’apparence extérieure ;
• le prix.

On aime moins

• la capacité très limitée.

La mijoteuse VonShef, la moins chère pour 3 ou 4 convives

Ce slow cooker mitonne très, très lentement. En effet, sa petite puissance de 170 W rendra la cuisson d’un petit plat familial assez longue. Il faudra couper les aliments en petits morceaux (surtout la viande) pour espérer un plat réussi après de longues heures d’attente.

Cependant, son prix bas le rend très attractif, d’autant que ces matériaux sont qualitatifs : verre trempé, acier inoxydable et céramique. De plus, la durabilité semble être au rendez-vous. Le job réalisé étant tout à fait honorable, le choix de ce produit me paraît judicieux.

On aime

• la qualité de conception ;
• le meilleur rapport capacité / prix ;
• les matériaux.

On aime moins

• la faible puissance.

Mijoteuse au look sympa d’AmazonBasics

Les fabricants d’électroménager doivent composer avec un concurrent de plus : leur propre distributeur ! Comme dans la grande distribution. Amazon propose les ustensiles incontournables en cuisine à des prix assez raisonnables. Cette mijoteuse d’AmazonBasics est, comment dire… plutôt basique !

C’est la moins puissante de ce comparatif (135 à 160 W). Sa capacité est adaptée à 3 ou 4 personnes grand maximum. Il faudra donc prévoir un temps d’apéritif allongé ! La notice est par ailleurs trop courte et manque d’astuces.

Malgré tout, c’est un outil acceptable pour débuter dans la confection de ces bons plats en sauce que les familles aiment tant. Quant aux chefs, ils passeront leur chemin.

On aime

• la signature Amazon ;
• le design actuel ;
• les dimensions assez compactes (34 x 21 x 24 cm).

On aime moins

• la très faible puissance ;
• la notice peu claire.

La mijoteuse sauteuse multi-fonctions Tristar PZ-9145

Tristar est une marque créée en 2008 aux Pays-Bas. Elle se développe rapidement avec ses lancements réguliers de produits électroménagers de très bonne qualité, à un prix abordable. Mais pourquoi diable avoir inséré cette sauteuse de 1500 W dans ce comparatif de mijoteuses ?

Tout simplement pour sa polyvalence. À puissance minimale, cette belle sauteuse à petit prix peut aussi mitonner des petits plats, que dis-je, des gros plats ! Sa capacité extra-large de 7.5 litres comblera des familles de 6 personnes. De plus, l’accessoire fourni permet de cuire 4 aliments différents dans la même cuve. Bien vu !

Dommage que la qualité de conception constatée dans la plupart des appareils Tristar ne soit pas vraiment présente dans ce produit-ci. Par exemple, les poignées ne sont pas très solides… Ça gâche un peu le plaisir.

On aime

• les différentes cuissons possibles ;
• la grande capacité ;
• l’accessoire de séparation.

On aime moins

• la qualité générale un peu faible.

La mijoteuse familiale Klarstein Bristol 65

Qualité allemande ! Klarstein est une marque connue pour son gros et petit électroménager de qualité honorable à prix réduit. Pour commencer, c’est assez rassurant. Certes, ses dimensions imposantes (47 cm de long) et sa capacité de 6.5 L sont suffisantes pour nourrir une famille de 6 à 7 convives.

Certes, c’est la mijoteuse la plus puissante de ce comparatif : avec ses 300 W sous le capot, elle sait à la fois mitonner rapidement, sans toutefois brûler les aliments. Certes, ses matériaux sont conformes aux standards de ce type d’appareil : inox et céramique.

Mais elle pèse bigrement lourd, mèmère, avec ses 6.9 kg ! Si vous voulez vous faire des biceps en acier lors de vos préparations culinaires, choisissez cette mijoteuse !

On aime

• la qualité allemande ;
• la capacité ;
• la puissance élevée.

On aime moins

• les dimensions énormes ;
• le poids.

La mijoteuse Crock Pot SCV400RD

Crock Pot, un nom amusant pour une marque canadienne de renom, et un savoir-faire reconnu dans le petit électroménager dédié à la cuisson. La qualité : c’est ce qui saute aux yeux quand on découvre cet appareil. C’est la seule mijoteuse de ce comparatif à proposer une très belle cuve en grès.

Ce matériau est franchement idéal quand il s’agit de mitonner doucement des plats en sauce. De plus, sa taille réduite ne l’empêche pas d’avoir une capacité acceptable de 3.5 litres, adaptées à des plats pour 3 à 4 personnes. Le prix rebutera en revanche les budgets les plus serrés. C’est le seul point faible.

On aime

• la cuve en grès ;
• l’aspect très élégant ;
• la qualité générale ;
• le rapport capacité / dimensions ;
• le savoir-faire de la marque.

J’aime moins

• le prix.

Présentation des mijoteuses

Le slow cooking est un phénomène prenant de l’ampleur. En effet, la mode n’est plus trop à la malbouffe issue des fast food ou les insipides sandwiches industriels. Quant aux plats ultra-transformés et très riches en cochonneries que l’on trouve dans les supermarchés, ils ne me font pas très envie.

On assiste à un retour salvateur à la qualité des produits et de leur préparation. Et c’est une excellente chose.

Comment ça marche ?

En fait, cette question est inutile, car “ça marche tout seul”. Il s’agit simplement de respecter quelques règles très simples.

1. Préparez vos ingrédients en les coupant en morceaux et en précuisant la viande.
2. Disposez harmonieusement les ingrédients dans la cuve, en y ajoutant un peu d’eau.
3. Allumez l’appareil, et laissez-le cuire les aliments le temps nécessaire (six à dix heures). Les aliments sont cuits doucement, harmonieusement, à basse température.
4. Il ne reste plus que la dernière étape, certes la plus importante : déguster !
5. C’est tout ? Bah oui. Ah non, j’oubliais : n’oubliez pas la vaisselle ! Seule la cuve amovible est à nettoyer.

Les atouts qu’offrent une mijoteuse

Les mijoteuses permettent de retrouver la saveur authentique des aliments, en préservant les nutriments. Cette qualité se mérite : il faut être patient, très patient pour profiter de plats réconfortants et sains… si on n’y va pas trop fort avec la matière grasse ! Par ailleurs, il n’est pas nécessaire de les surveiller.

J’ai choisi de vous présenter des modèles efficaces, mais parmi les plus simples d’utilisation : à l’exception de la sauteuse Tristar (qui est davantage une multi-fonction), un seul bouton rotatif vous permet de varier entre une cuisson très lente, un peu moins lente, ou un simple maintien au chaud.

Néanmoins, d’autres appareils beaucoup plus perfectionnés existent sur le marché. Certains présentent écrans, fonctions plus complexes, programmateurs, ou arrêt automatique.

Comment bien la choisir ?

En fonction de vos besoins, vous ferez votre choix parmi les éléments suivants.

• La puissance : évitez les appareils dotés d’une puissance inférieure à 150 W. Sauf si vous aimez jeûner !
• La capacité : pour faire simple, vous avez besoin d’une capacité d’un litre par personne. Ainsi, une famille de 4 personnes choisira une mijoteuse dotée d’une cuve de 3.5 ou 4 litres, comme c’est le cas de la majorité des mijoteuses de ce comparatif.
• Les matériaux de fabrication : je recommande les parois extérieures en acier inoxydable pour l’excellente durabilité, et les cuves intérieures en céramique ou en grès pour l’efficacité de la cuisson à basse température. Évitez l’alu !
• Le prix : mon choix est ici de vous présenter des mijoteuses au bon rapport qualité-prix. Moins compliquées à utiliser, elle restent efficaces dans la majorité des situations, pour un prix n’excédant pas 60 €. Mais les puristes pourront dépenser davantage… au-delà de 200 € !

L’astuce « bon sens » du pro

Je reste assez surpris de lire dans les notices des mijoteuses un conseil me semblant peu sûr. Je ne recommande absolument pas d’allumer la mijoteuse le matin, puis de la laisser cuire les aliments toute la journée sans surveillance.

Pour des raisons évidentes de sécurité, il me semble préférable de jeter un coup d’oeil au fonctionnement de l’appareil à intervalles réguliers (toutes les 30 ou 60 minutes). Ne faites pas non plus comme certains qui laissent la mijoteuse allumée tout la nuit pendant leur sommeil !

FAQ

À quelle fréquence faut-il mélanger les aliments ?

Malheureux (-se), ne faites pas cela ! Comme son nom l’indique, la mijoteuse… mijote. Il n’est donc pas utile de mélanger les aliments, même au bout de plusieurs heures. Au contraire, vous risquez d’allonger la durée de la cuisson, à cause de la déperdition de chaleur et la perte d’eau dûes à cette fâcheuse manipulation !

Jetez simplement un coup d’oeil au-dessus du couvercle en verre. Donc, touche pas à ma mijoteuse !

Les parois extérieures sont-elle chaudes ?

En effet, la majorité des mijoteuses ont des parois pouvant être très chaudes ! Elles doivent donc être manipulées avec leurs poignées en plastique. On dira donc aux enfants : “Touche pas à ma mijoteuse (bis repetita) !”

Peut-on y cuire du riz comme les cuiseurs ?

Non, car la fonction de la mijoteuse est de mijoter !

Un livret de recettes est-il fourni ?

C’est une attente bien légitime des acheteurs… Et pourtant, la plupart des modèles ne vous offrira qu’une courte notice au français approximatif. Mais sachez qu’internet regorge de recettes adaptées à la mijoteuse.

En conclusion…

Ragoûts, currys, blanquettes, bourguignons, tajines, risottos, … On a l’embarras du choix parmi les recettes qui exigent une lente et douce cuisson. Les mijoteuses sont des outils très utiles pour le maître et la maîtresse de maison qui veulent gâter toute leur famille et leurs invités.

Même les couples amoureux et les célibataires pourront se faire de bons petits plats savamment et doucement mitonnés, à petit prix. Je décerne le bourguignon d’or à la Russell Hobbs 25570-56, qui allie qualité, efficacité et petit prix. Enfin un peu de lenteur dans ce monde de brutes…