Article mis à jour le 28 décembre 2021 by Charlotte
”Les frites” ! Il suffit de prononcer ces mots magiques à la maison pour voir les yeux s’éclairer et entendre les ventres gargouiller ! Les familles nombreuses (ou pas) sont friandes de ces mets réconfortants tels que nuggets, beignets et autres nems croustillants à souhait.
Oui mais voilà, pour nourrir tous ces estomacs affamés, il faut produire vite et en quantité. Pour cela, la friteuse semi-professionnelle est d’une aide précieuse pour assister le cuisinier sous pression. Rapide et efficace, elle peut rassasier facilement jusqu’à une douzaine de joyeux convives.
Après avoir testé plusieurs appareils avec mes intransigeants critères de qualité, mon choix est clair et net. Bravo à la friteuse Tristar FR-6937 avec ses deux cuves autonomes et sa contenance XXL, qui permet aux gloutonnes familles d’assouvir leur insatiable avidité. Mais procédons par étapes, et analysons tout en détail.
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Les meilleures friteuses semi-professionnelles
Meilleur rapport qualité/prix : Friteuse Tristar FR-6937
- Grande friteuse avec une contenance de 2 x 3 l qui offre beaucoup d'espace. Type de prise d'alimentation: F -...
- La friteuse peut facilement être nettoyée et les pièces amovibles vont au lave-vaisselle.
- Vous pouvez facilement faire frire plusieurs produits en même temps grâce aux deux cuves.
- Les deux cuves ont un thermostat individuel ce qui les rend faciles à utiliser.
- La zone froide permet de frire plus sainement et de garder l'huile propre plus longtemps
Tristar est une marque néerlandaise créée en 2008. Elle ne cesse de gagner des parts de marché avec ses produits électroménagers de très bonne facture, à un prix abordable.
Cette friteuse est à son image. C’est la seule de ma sélection a être intégrée de deux cuves indépendantes. On peut donc cuire en même temps du poisson et des beignets aux pommes, sans risquer d’obtenir des saveurs douteuses ! De plus, chaque compartiment est doté de son propre thermostat, et les pièces amovibles vont au lave-vaisselle.
Je regrette juste que la finition ne soit pas plus qualitative… En particulier, les couvercles n’ont pas de joint, et aucun hublot ne permet de visualiser la cuisson en cours. L’appareil reste néanmoins sur la première marche du podium !
On aime :
- les deux cuves et leurs deux thermostats autonomes ;
- la grande capacité 2 x 3 L ;
- la possibilité de n’utiliser qu’une seule cuve ;
- la forte puissance (3600 W) !
On aime moins :
- Une qualité de construction un peu juste ;
- L’absence de hublot transparent.
Pour son filtre exclusif breveté : Friteuse semi-pro Tefal Filtra Pro fr5101
- Friteuse avec résistance dans la friteuse sans graisse (en acier inoxydable) pour plus rapide de...
- Design unique : inox gaufré – évite les traces de doigts et les rayures
- La zone froide sous l'élément chauffant empêche la combustion des restes de friteuse bien : l'huile reste...
- 'Confort et sécurité grâce au système exclusif de "huile de nettoyage, une technologie brevetée : le...
- Entièrement démontable et facile à nettoyer – Couvercle, cuve, panier à friture et 1 passoire passent...
Créée en 1956 en France (cocorico !), la société Tefal est connue pour la qualité de ses ustensiles de cuisines, et notamment ses fameuses poêles anti-adhérentes franchement durables… Parole d’expert !
Dès la sortie du carton, on remarque l’élégance et la qualité de fabrication. Le bol est en émail, et le revêtement extérieur en inox gaufré. C’est un gage de solidité, et le gaufrage empêche de rayer les surfaces.
J’ai adoré le système de filtrage breveté : un filtre en tissu métallique lavable permet de retirer très facilement les résidus, et de garder une huile propre plus longtemps. La cuve de trois litres permet de préparer environ un kilo de frites, soit assez pour six personnes.
Dommage que le couvercle, pas très épais, soit aussi brûlant, si on a le malheur de ne pas le tenir par la poignée…
On aime :
- la marque française ;
- la conception très qualitative ;
- le système de filtre efficace et lavable ;
- une excellente durabilité.
On aime moins :
- le couvercle pas très pratique ;
- la minuterie peu utile.
Le moins cher : Friteuse semi pro Moulinex Easy Pro 3 L
- 2300 W de puissance
- Capacité de 3 litres d'huile, environ 1 kg de nourriture
- Couvercle pour cuisiner avec fenêtre
- Cuve amovible en acier inoxydable ultraresistente, facile de demontar et convient pour lave-vaisselle
- Thermostat réglable avec indicateur de température
Mythique dans l’univers de l’électroménager, Moulinex est une société française créée … en 1937 !
Relativement compacte pour une semi-pro, cette friteuse fait le job pour une utilisation jusqu’à trois personnes par cuisson. Très facile d’entretien avec ses éléments amovibles faciles à manipuler, il ne faut néanmoins pas trop être exigeant en terme de durabilité. Gardez en tête que les parois sont chaudes pendant la cuisson (éloignez les petits), et pensez à aérer après l’utilisation !
On aime :
- la marque française ;
- la taille compacte ;
- la rapidité de chauffe ;
- la cuve très facile à retirer.
On aime moins :
- la faible capacité ;
- l’aspect peu qualitatif ;
- les parois chaudes.
Comme un pro : Friteuse Klarstein QuickPro XXL 3000
- COMME UN PRO : Grande friteuse pour une utilisation privée ou semi-professionnelle, convenant...
- PRATIQUE : Entièrement démontable pour un nettoyage facile. Avec 3 paniers : 1 grand et 2 petits.
- SIMPLE MAIS EFFICACE : 2 boutons rotatifs permettent de régler la température jusqu’à 190°C, tandis que...
- FLEXIBLE : Un grand panier et deux petits sont à disposition, parfait pour préparer de grandes quantités en...
- QUALITÉ: En 2008, Klarstein a commencé à bouleverser le monde de l'électroménager. Les cuisiniers...
La qualité de fabrication allemande est légendaire. Klarstein est une marque récente et innovante proposant des produits de bonne facture à un prix relativement correct.
Avec cette grande friteuse, les gourmands vont être vraiment (bien) servis ! Particulièrement robuste et puissante (3000 W), elle comblera une famille de quatre à six personnes, la cuisson étant très rapide. J’ai surtout apprécié les trois paniers fournis : je peux cuire un seul aliment dans le grand, ou deux différents dans les petits (même s’ils baignent dans la même cuve)…
Dommage que le fabricant ait été si radin avec son câble électrique fourni d’un petit mètre… Rallonge obligatoire !
On aime :
- la conception allemande robuste ;
- la puissance de 3000 W ;
- les trois paniers ;
- la rapidité de cuisson.
On aime moins :
- la taille un peu massive ;
- le câble trop court.
Le monstre glouton : Russel Hobbs
- Friteuse 1800W dite « zone froide » pour une meilleure cuisson avec moins de fumées et moins d'odeurs....
- Hublot ou à la position haute du panier pour contrôler la cuisson, à tout moment
- Température variable de 160°C – 190°C pour une cuisson idéale quelque soit l’aliment. Témoins...
- Grande capacité de 3,2 L - 1,2 kg, pour ravir toute la famille
- Cuve amovible en émail et une finition tout en acier pour un entretien facile. Pieds anti-dérapants.
Les allemands ont encore frappé ! Qualité des matériaux, finition au top… Quand on déballe la machine du carton, on sent qu’on va conduire à vive allure la BMW de la frite !
Cette friteuse est certes la plus coûteuse de notre sélection, mais son prix est justifié par sa conception haut de gamme, et son énorme cuve. Le panier XXL est en effet plongé dans un bassin de huit litres d’huile !
Comme elle est très puissante et rapide, vous et votre grande famille de 8 personnes pouvez être certain de finir le repas parfaitement repus ! J’adore les parois restant fraîches pendant toute la cuisson, et son robinet permettant une vidange facile et rapide.
Dommage que son encombrement et son poids soient si élevés (5 kg à vide). Mais c’est un peu normal, vue la capacité… Et puis, il faut bien les nourrir, tous ces ventres vides qui crient famine !
On aime :
- la qualité de la conception ;
- l’énorme capacité du panier ;
- les parois froides.
On aime moins :
- l’encombrement du mastodonte ;
- le poids ;
- le câble trop court.
Présentation des friteuses semi-professionnelles
Il est facile de frire des aliments, mais plus délicat d’obtenir la texture, la dorure, la saveur et le croustillant parfaits… Les puissantes friteuses semi-pro permettent d’obtenir facilement ce type de résultat. Voyons de quelles manières…
Les spécificités
Faisons d’abord le point sur les caractéristiques exclusives de ce type de friteuse, par rapport aux friteuses traditionnelles (électriques ou non) ou à celles utilisant seulement une cuillère d’huile.
Une puissance et une rapidité de cuisson élevées
Les friteuses traditionnelles ne dépassent pas les 2000 W, ce qui donne parfois des frites molles… la honte ! Les semi-pro carburent entre 2300 et 36000 W, pour la plupart. Du coup, la friture s’effectue rapidement et efficacement.
La présence d’une zone froide
La température de l’huile au fond de la cuve est inférieure (environ 100°) à celle située au-dessus (environ 190°). Les résidus tombent dans cette zone située sous la résistance, ce qui préserve la propreté de l’huile et donc sa durabilité, avant la nécessaire vidange, à réaliser toutes les sept utilisations environ.
Une capacité importante
Les friteuses semi-pro sont idéales pour les familles à partir de quatre personnes. La cuve à huile ainsi que le panier recevant les aliments sont de dimension nettement accrue par rapport à celle des appareils classiques.
Une qualité de conception supérieure
La plupart des modèles sont fabriqués en acier inoxydable, gage de leur durabilité. De plus, de solides poignées permettent en principe une manipulation aisée.
Une sécurité améliorée
On le sait, les dangers liés à la manipulation d’une huile chauffée à haute température (en général 190°) sont réels. Les semi-pro limitent considérablement les risques, grâce à leur couvercle hermétique, leur thermostat, et dans certains modèles, leur minuteur. De plus, des parois froides munissent quelques friteuses.
Un design épuré, qui “fait pro”
Oubliée, la vieille friteuse ronde de Mamie, pleine d’antiques tâches de gras ! Les semi-pro ont un look en angles droits, comme celles utilisées dans les restaurants… la classe, quoi !
Un entretien facilité
Avec leurs éléments amovibles (notamment la cuve), les friteuses semi-pro sont souvent aisées à nettoyer, et passent au lave-vaisselle.
Alléchant, non ? Mais ce dossier ne serait pas complet si je passais sous silence quelques points faibles que l’on rencontre dans les friteuses semi-professionnelles… On déplore donc :
Un encombrement conséquent
Qui dit capacité accrue, dit forcément volume et poids plus élevés. Il est important de prévoir une place appropriée dans votre cuisine…
Une utilisation impossible en extérieur
Désolé, on ne mangera pas les frites des semi-pro pendant un barbecue. Il faudra se contenter des chips ! En effet, il est nécessaire de brancher la friteuse électriquement, donc en intérieur.
Les critères complémentaires de choix
Vient l’heure du choix final… Vous avez déjà effectué une première sélection parmi les caractéristiques ci-dessus. Je vous recommande maintenant d’étudier les derniers éléments suivants, afin d’être certain de prendre la bonne décision.
La taille de votre famille
Une personne engloutit entre 150 et 250 grammes de frites lors d’un repas. Multipliez ce nombre par celui des personnes composant votre foyer, et vous obtenez la capacité minimum de votre future friteuse (4 personnes = 1 kilo environ) !
La présence d’un filtre à odeur
Si les effluves de friture vous incommodent, sachez que certaines friteuses proposent un système de filtre en mousse, en charbon actif, ou mieux encore, en carbone.
La présence d’un filtre à huile
Si la zone froide ne vous suffit pas, vous pouvez rechercher un appareil muni d’un filtre en complément, comme c’est le cas pour la friteuse Tefal Filtra Pro fr5101.
FAQ
Quand faut-il nettoyer la cuve / vidanger l’huile ?
Mon conseil : changez l’huile toutes les sept utilisations. À ce moment là, retirez la cuve amovible pour la nettoyer à fond (lave-vaisselle ou eau chaude et détegent). Profitez-en pour nettoyer la résistance.
Quelle marque choisir ?
Je ne saurais trop vous recommander de choisir une marque connue, notamment française ou allemande. Un peu plus chère à l’achat, vous saurez apprécier une qualité gustative supérieure et vous en profiterez plus longtemps !
La sécurité des friteuses semi-pro est-elle suffisante ?
Beaucoup plus en tout cas que la friteuse sans couvercle de Mamie ! Si ce critère est primordial pour vous, préférez les modèles avec thermostat, minuterie, parois froides et hublot transparent.
Qu’en est-il des odeurs ?
Seuls les modèles avec des filtres spéciaux les suppriment. Préférez le filtre à carbone s’il est disponible.
En conclusion…
Faites plaisir aux grands et aux petits… il y en aura pour tout le monde, et pour tous les goûts ! Frites, beignets, nems, poisson pané, j’en passe et des meilleurs… Les friteuses semi-professionnelles sont des outils pratiques et efficaces en cuisine. Elles ont comme avantages notables la rapidité et la réussite en terme de cuisson, de croustillant, de saveur, et donc… de plaisir !
Parmi les semi-pro testées, la friteuse Tristar FR-6937 se démarque par son excellent rapport qualité/prix et sa double cuve permettant deux cuissons indépendantes et simultanées.
Mon conseil perso est d’ajouter à vos plats frits une salade verte et pas trop assaisonnée, ainsi que des fruits frais en dessert. Histoire de faciliter la digestion et équilibrer harmonieusement les apports nutritionnels… Bon, d’accord, on verra ça après avoir mangé toutes les frites !